MÌ UDON – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NHẬT BẢN

Chào độc giả yêu quý của Sekisho Việt Nam!

Khi nhắc đến món mì của Nhật Bản, “mì ramen” thường là cái tên đầu tiên xuất hiện, đúng không ạ? Sợi mì mỏng, dai cùng nước dùng có hương vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến những ai từng thưởng thức khó có thể quên được cảm giác này. Tuy nhiên, nếu như mì ramen mang phong vị mạnh mẽ và cá tính, thì “mì udon” lại sở hữu hương vị dịu nhẹ, với sợi mì dày và mềm dẻo hơn. Hãy cùng mình tìm hiểu về món mì udon thú vị này nhé!

Mì Udon

Udon là một loại mì sợi dày được làm từ bột mì, và là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Nhật Bản. Khi trời trở lạnh, người Nhật thường thưởng thức udon với nước dùng nóng, còn khi thời tiết nóng bức, họ lại tách riêng nước dùng và sợi mì, làm lạnh để ăn.

Có giả thuyết cho rằng mì udon bắt nguồn từ một món ăn có tên là Sakubei (索餅), đến từ Trung Quốc vào thời kỳ Heian (khoảng thế kỷ 6). Sakubei là một loại bánh có hình dạng giống sợi dây thừng, được làm bằng cách nhào bột mì và bột gạo với nước muối. Ở Nhật Bản, Sakubei được nấu chín trong súp và ăn, được cho là nguồn gốc của món mì udon hiện nay.

Bánh Sakubei

Ban đầu, udon là một món ăn xa xỉ chỉ dành cho giới quý tộc, nhưng theo thời gian, nó dần trở nên phổ biến với người dân thường từ thế kỷ 12. Chính vì vậy, udon đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa Nhật Bản và thường xuất hiện trong các lễ hội, nghi lễ truyền thống.

Kake udon

Đây là loại udon đơn giản nhất, được làm bằng mì udon chan với nước dùng dashi.

Kake udon

Loại mì này có cái tên khá thú vị (mì cáo). Thành phần gồm mì udon, nước dùng dashi, đậu phụ chiên và hành lá.

Kitsune udon

Tempura udon
Đây là sự kết hợp giữa mì udon, nước dùng dashi, tôm tempura và rau củ.

Tempura udon

Yaki udon

Món ăn này được chế biến bằng cách xào mì udon với thịt bò, rau củ và nước sốt đặc trưng.

Yaki udon

Udon lạnh
Món mì này được phục vụ lạnh, kèm theo nước tương, gừng và wasabi.

Udon lạnh

Cà rê udon: Thay vì dùng nước dùng truyền thống, người Nhật sáng tạo kết hợp cà ri cùng udon, tạo nên một hương vị độc đáo, mới lạ.

Ngoài những loại kể trên, mỗi vùng miền tại Nhật Bản đều có những biến thể udon đặc trưng, mang đậm hương vị địa phương. Nếu có cơ hội du lịch hoặc làm việc tại Nhật Bản, đừng ngần ngại thưởng thức món đặc sản này nhé!

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết, xin hẹn gặp lại trong số tiếp theo!